kochen.

Paul, Stevan

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"In diesem Buch steckt die Essenz des Kochens", sagt Stevan Paul, Kochbuchautor und Foodjournalist. Wie kein anderer spürt der gelernte Koch und Weltenbummler Trends auf und prägt seit Jahren den Kochbuchmarkt. In seinem neuen Kochbuch stehen Aromen, Würzungen, das Handwerk und die reine Freude am Kochen im Mittelpunkt.
Mit über 500 Rezepten und Texten zu den Grundlagen des Kochens, zu Geschmack und Küchentechniken, gelingt es, Kochen wirklich nachvollziehbar zu verstehen! Der Schwerpunkt liegt auf der französischen Küche, asiatische und orientalische Einflüsse setzen Akzente. Dabei hat Stevan Paul die klassische Rezept-Form neu gedacht: Die Rezepte lassen sich sowohl als Ganzes als auch in Teilen nachkochen und sogar neu kombinieren! Lernen Sie selbst kreativ zu werden!

Autor:	Paul, Stevan
Empfohlen von:	Effilee
Seiten:	408
Thema Koch- & Backbuch:	Standardwerke & Küchenpraxis
Verlag:	Brandstätter Verlag
ISBN/EAN:	9783710603204

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Beschreibung

Produktdetails

Autor:	Paul, Stevan
Empfohlen von:	Effilee
Seiten:	408
Thema Koch- & Backbuch:	Standardwerke & Küchenpraxis
Verlag:	Brandstätter Verlag
ISBN/EAN:	9783710603204

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Empfehlung aus Effilee #50

Kochen, punkt. Das ist wichtig. Denn um nichts weniger geht es Stevan Paul, als für die Essenszubereitung zu begeistern. Die ja eigentlich von Neugier geprägt ist, Rezepte zu verwandeln und zu sprengen. Und das in einer Zeit, in der Ernährung zwar Identität bestimmt, dabei immer weniger gekocht wird. Neben Grundlagenwissen liefert das Buch über 500 Rezepte mit unzähligen Kombinationsmöglichkeiten zur kulinarischen Ich-Werdung. Ein Standardwerk also? Ja, wenn es mit dem Genre nicht ein grundsätzliches Problem gäbe: Es will andere Kochbücher überflüssig machen. Dafür freuen wir uns schon zu sehr auf Stevans nächstes Buch.

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